面点师的彩色一口酥,食材比例大分享,颜值高味也好,商店买不到

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大家好,我是第一个美食泰迪熊。注意ALFY,还有更多家常美食供你参考。

今天,ALFY和每个人分享了一份小吃,因为他说主食太多了。这种“色脆”不仅外形美观,而且非常脆,可以挤压去渣。没说什么,我们就开始运作。

主要成分:面粉

配料:黄油、猪油、菠菜粉、紫薯粉、红曲粉、红豆酱

调料:白糖

首先,让我们先做一些油皮。准备200克面粉,加入10克糖和40克黄油。如果房子里没有黄油,可以用猪油代替。加入后,用手搅拌,加入大约40克30度的温水,用手将面粉揉成一团。面团做成后,让它静置并放松10分钟。

接下来,让我们做些糕点。取面粉90克和猪油45克,用手抓匀猪油和面粉,将猪油和面粉充分混合。注意这里面粉和猪油的比例,否则糕点太脆,不易结块。

将好的糕点切成三等份,用勺子舀三个糕点球的顶部,然后把每个都压入一个巢中。然后分别倒入绿色菠菜粉、紫色甘薯粉和深红色红色米粉,适宜用量为2勺。

用手将这三个糕点球各搓一会儿,形成三个颜色均匀的糕点球。这里使用的三种粉末可以在网上买到。

面团均匀着色后,搓成长条,切成4个均匀的鱼片。摩擦前取出松弛的油皮,然后搓成厚条,切成12条大小均匀的小面条。之后,用油包盖住糕点,并牢牢地合上。包装好所有各种颜色的糕点后,用塑料袋包裹,放松10分钟。在此期间,取出一点红豆沙,然后将其组合成豆沙球供以后使用。秋天每个豆酱大约25克。

取出松饼,用擀面杖把它卷成舌头。展开一个后,先将其卷起,然后按照此步骤依次展开其余部分。完成所有轧制后,按照上述步骤再次进行轧制。这样做是为了使脆皮食物分层酥脆。

擀两遍后,用刀子将每卷糕点切成两半。然后先用手按压每一半,然后用擀面杖卷成一个小盘,将之前卷好的豆酱球包起来。

按照这种方法,在所有的油皮和红豆酱都包好之后,把它们放在烤箱盘里,然后把它们放好。预热烤箱2分钟,在180度下烘烤大约30分钟。成品完成后,我们拿起一个,用手轻轻挤压。外皮酥脆,残渣脱落。这里,脆片准备好了。

ALFY感谢你的收看,也感谢大家对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意!阿尔菲,谢谢你的收看。下次见!

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